Dicas de Como Preparar o Alho-Poró
Como lavar o Alho-poró
- Tire a primeira folha que envolve o Alho Poró.
- Corte as folhagens verdes escuras onde começa a ficar um verde mais claro e as folhas não sejam tão duras.
- Corte o Alho Poró ao meio.
- Passe o Alho Poró cortado em água corrente para tirar a sujeira superficialmente.
- Corte no sentido da largura (da espessura que desejar), descartando a raiz.
- Coloque o Alho Poró picado em um escorredor e deixe cair bastante água corrente, ajude a separar os gomos com as mãos para que tudo seja limpo.
Como cortar o Alho-poró
- Faça um corte próximo às raízes e outro no final do caule, na altura das folhas.
- O talo branco pode então ser cortado em anéis, que é a forma mais comum de preparo.
- Com sabor delicado e levemente adocicado, o alho-poró pode ser cozido, refogado, assado, salteado ou grelhado.
Como usar as folhas do Alho-poró
As folhas são duras e fibrosas, mas cheias de muito sabor. Costumam ser usadas no bouquet garni (aquele amarradinho de ervas que perfumam molhos, caldos e outras preparações). Elas emprestam seu perfume ao preparo, mas depois disso saem de cena (quando usadas inteiras, devem ser descartadas depois do cozimento).
Como conservar
No congelador
Primeiro lave o alho-poró, depois seque os com uma toalha para serem guardados em um pote ou num saco plástico com identificação (nome, dada do congelamento)
Na geladeira
Conservar na geladeira embalado por até 5 dias
